Kurz divokého kvašení zeleniny i ovoce - Opava
20. 9. 2020 by gallus
I v Opavě se nám nezadržitelně podzim přiblížil, na polích i v zahrádkách přichází hlavní období sklizně všemožné zeleniny a třeba našeho nejklasičtějšího ovoce - jablíček. Všechny dobroty, které kdo kde vypěstoval, věřte nevěřte, můžete zkvasit. Jak na to, a že to jde i bez speciálních nástrojů a hlubokých teoretických znalostí, Vás s radostí naučím na kurzu divokého kvašení!
Kurz
17. 10. 2020 ... od 14h ... Kapacita: 10 Volných míst: 10
I v Opavě se nám nezadržitelně podzim přiblížil, na polích i v zahrádkách přichází hlavní období sklizně všemožné zeleniny a třeba našeho nejklasičtějšího ovoce - jablíček. Všechny dobroty, které kdo kde vypěstoval, věřte nevěřte, můžete zkvasit. Jak na to, a že to jde i bez speciálních nástrojů a hlubokých teoretických znalostí, Vás s radostí naučím na kurzu divokého kvašení!
Kurz
17. 10. 2020 ... od 14h ... Kapacita: 10 Volných míst: 10
Kurz divokého kvašení zeleniny i ovoce
Termín: 17. 10. 2020 od 14h
Délka trvání kurzu: cca 3 - 4h
Kapacita kurzu: 10 osob
Cena kurzu: 899,-Kč
Místo: Květ lotosu, Hrnčířská 124/9, Opava
Vítejte na kurzu divokého (přirozeného) kvašení (fermentace), a to nejen zeleniny, ale i ovoce.
Z našich krajů známe hlavně kysané zelí a kvašáky. Pojďte si rozšířit kvasné obzory, najít lahodnost fermentovaných potravin a zjistit, že to je opravdu tak jednoduché. A nehorázně zdravé!
Tak třeba – zelí, kapusta, čínské zelí, křen, červená řepa, mrkev, petržel, cibule, pórek, pažitka, česnek, zázvor, jablka, rajčata, papriky, mirabelky, rozinky, rebarbora…to je jen zlomek toho, co se dá kvasit.
Představení lektora
Jmenuji se Petra Gallusová a již přes 6 let se intenzivně věnuji fermentování všeho možného, protože…jsem neuměla pro své děti najít na trhu potraviny tepelně neupravené, bez chemických přísad, cukru a jiných tělu nelahodících ingrediencí. Dnes již čtvrtým rokem vyrábím a prodávám pod značkou JENTY živé (raw), veganské, chemicky ani tepelně neupravené, kvašené i nekvašené potraviny. Můžete je potkat v obchodech zabývajících se zdravou výživou, farmářských prodejnách a stále oblíbenějších bezobalových obchodech v MS kraji, moc ráda mám osobní setkání na různých tématických trzích. Největším pohonem do další práce a nových pokusů je pro mě, když lidem chutná. Hledám přirozené cesty, učím se s otevřenou myslí, a to nejen ve výrobě, ale i v životě.Mým plánem je zůstat blízko lidem, naslouchat jejich přáním, spolupracovat s místními dodavateli, upřednostňovat suroviny bez chemie a i při strouhání křenu se usmívat:)
Co Vás v kurzu naučím:
- Co všechno a jakým způsobem se dá fermentovat (vegan). Nejen kysaným zelím a kvašáky živ je člověk český.
- Jak si vyrobit echt domácí kysané zelí, na které se sbíhají sliny. Naplníme si spolu klasické kameninové zeláky.
- Jak fermentovat v domácím prostředí bez speciálních potřeb, s tím, co máme doma. Žádné speciální kvasné nádoby, žádné startéry aneb pickles snadno a rychle.
- Jak se dělá domácí přirozeně perlivá kvašená limonáda z jakéhokoli ovoce.
- Jak si udělat domácí jablečný ocet.
Co ještě bude součástí kurzu:
- Ochutnávka většiny JENTY výrobků - voňavý Jablečný ocet, pálivý Chřen, Hořčice drsná či kremž, Pěsťo z medvědího česneku a česnekových výhonků, Pětník (antimoribunďák), Rychlokvašky, Kysané zelí, Kvašenka (pickles), Kým?Čí?, Rajské kvašáky (kvašená rajčata), Plněné papriky a šumivá limonáda.
- Spousta praxe a praktických vychytávek, teorii necháme teoretikům;)
- Otázky na Vaše odpovědi. A musíme nádoby vyvařovat? A musíme vodu převařovat? A proč mi to zplesnivělo? A jak poznáme, že už to je hotové? A… A… A…
- Dárkový balíček s nějakou tou mlskou a receptářem
- vzoreček Chřenu, Hořčice drsné a kremž, Pěsťa z česnekových výhonků a Jablečného octa, pomůcky k domácímu kvašení
- 8 základních receptů na: kysané zelí, kvašáky, kvašenky, křen s jablíčky, jablečný ocet, pesto z medvědího česneku, pětník, limonádu.
- Lektorka žijící v domácnosti s minimem chemie, pečící kváskově, pěstující polykulturně, stravující se bez éček, cukru, bílé mouky…otevřená a sdílná;)
Co si vzít s sebou?
1 kus své oblíbené zeleniny či ovoce
3 zavařovačky se šroubovacím víčkem – malou (např. od jogurtu) a 2 velké (okurkové 720ml) ... odnesete si je domů plné:)
Při zájmu o účast na kurzu nebo o dárkový poukaz pište na info@jenty.cz.
Chcete si přečíst Novinky za čerstva? Rádi Vám je budeme zasílat na Váš email: